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转基因食品到底能不能吃

格特慕 — Fri, 18 May 2012 12:38:10 +0000

　　在咱们的普通食品中，大量都可以导致过敏，例如花生、面粉、大豆、牛奶、鸡蛋、海鲜等等。转基因作物开辟中的法则之一就是避免从这些或许含有过敏原的物种中寻找被转基因。同时，对于转基因作物来说，转进去的基因是明确的，很轻而易举地跟踪它会不会引起过敏。而那些“普通育种技能”，例如诱导突变筛选，是经过人工诱导的形式让农作物产生基因突变的。如此发生的突变基因是未知的，咱们很难跟踪它表达出来的蛋白质，也就无法了解它是否会引起过敏。从这个角度来说，转基因的作物是要越发安全的。
　　无需担忧BT基因挪动到人体
　　另有一些人担忧，转进水稻中的Bt基因会不会挪动到人体中。尽管从逻辑上，咱们不能说“不可能”，然而想想科学家们要费多大的力量、利用什么样的手段才能把一个基因转到另一种作物中，就不难理解：大米中的BT基因要挪动到人体中，跟从手一箭，命中了月光差没有几多。同时，Bt基因已经整合到了水稻中，它挪动到人体中的机遇——即使有也不会比其它基因更高。假若Bt基因能挪动到人体，那么其它食品所含有的形形色色的基因，也会有一样的机遇挪动到人体。既然咱们不信吃了猪肉会有猪的基因挪动到咱们的身体中，又如何会信赖大米中的基因就能够？
　　上市食物都能够被食用
　　由于微生物中的基因挪动要轻而易举一些，因此从理论上说，Bt基因很有可能挪动到人体内的菌群中，从而影响到菌群的正常形态。这种担忧在理论上是建立的。再一次地，咱们吃进去的食品中有各类各样的基因，BT基因挪动到菌群中的可行性并不会比其它的基因更高。而那些其它的基因，也不乏各类各样的”非凡功效”。功效明确、轻而易举追踪的BT基因，也就不会比那些咱们未知的基因越发”风险”。
　　转基因作物的开辟与推广，除了作为食物自己的安全性，还受到其它很多繁杂原因的影响，例如环境、政治、经济、伦理等等。然而，就食品来说，只要上市了，就没有什么不能吃的。

天天吃豆类可反抗疾病

格特慕 — Fri, 18 May 2012 12:38:05 +0000

　　民间自古就有“天天吃豆三钱，何需服药近年”的谚语，意思是说假若天天都能吃点豆类，能够有用反抗疾病。可豆子品种繁多，烹饪形式多样，怎样才能天天都便利高效地吃些滋补的豆类?中医专家举荐了几种最佳食用要领：
　　多吃黄豆产品
　　当把大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆产品后，钙含量显眼增长。如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，100克豆腐丝含钙04毫克，同时大豆产品吃起来也很便利。诚然，天天喝足量的豆乳也有一样的效能。平时食疗方：黄豆炖猪蹄，可以起到美容、补钙的用处，妊妇吃了能够下奶。
　　红豆大米粥
　　红豆熬成粥，更有利于滋补的吸取，口感也更滑润。搭配大米有健脾养血、除湿的功能。常常喝点红豆粥，养心生津，对更年期女士尤其适合。平时食疗方：将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤，可健脾补水。
　　绿豆沙
　　夏季熬绿豆汤清热解暑，已经是人们生活的习惯。但实际上，绿豆做成绿豆沙来吃，除了能够摄入更多的维他命A、B、C，还能增补更多的饮食纤维。绿豆沙制做起来也相当便利，将绿豆洗干净，加入适量的水，用豆乳机来打10来分钟即可。也可按照私人味道添加少量的糖，做成滋补鲜味的甜品。平时食疗方：绿豆与海带、芹菜一同煮炖，能降血压、降血脂。
　　豆豉、豆酱炖羊肉
　　豆豉、豆酱等鲜味的调味品都是黑豆做的，与其它豆类比较，其最大的长处是补肾，还能滋阴活血。平时食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一同炖，可以补肾阳，尤其适合肾虚者食用。此外，黑豆另有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆乳、豆腐等，是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
　　豌豆火腿炒米饭
　　豌豆是养肝益气的一把好手，含有很多的维他命C，可以增能人体免疫力。平时食疗方：豌豆与鱼片、虾或五花肉一同炒，能够补肝脾。
　　芸豆炖排骨
　　芸豆分为白芸豆和红芸豆。红芸豆养心，白芸豆补气。平时食疗方：芸豆煮熟加葱、蒜凉拌，能加强身体免疫力。芸豆炖排骨，解腻又鲜味。

五类食物助男士平安入睡

格特慕 — Fri, 18 May 2012 12:38:01 +0000

　　富含松果体的食品之因此能改善睡眠，是因为人的睡眠品质与大脑中一种叫松果体素的物质紧密相干。夜晚，暗中会刺激人体合成和分泌松果体素，它会经血液循环而用处于睡眠中枢使人体发生浓浓睡意。天亮时，松果体受光芒刺激就会降低，使人从睡眠状况中醒来。研究看到，进入中年今后，人体内的松果体素会陆续降低，40岁时为青年时的四分之一;50岁时为六分之一;60岁时会降到十分之一。所以，中老人能够经过增补富含松果体素的食品来促进睡眠。这类食品包罗燕麦、甜玉米、番茄、香蕉。
　　匹敌咖啡因的食品
　　茶的亢奋用处会影响睡眠。所以，假若白日饮茶较多影响睡眠，可在睡前用几克酸枣仁泡水喝，或用酸枣仁与大米煮粥，睡前喝一小碗。酸枣仁中含有酸枣仁皂甙A、酸枣仁皂甙B、桦皮酸、桦皮醇及3种甾醇类物质，它们可减少血液中去甲肾上腺素的含量，从而匹敌由咖啡因引起的睡眠不太好。
　　抑止5-羟色胺的食品
　　假若白平时常犯困，而晚上睡眠不牢固，能够在睡前吃一块馒头或面包。由于这类人群在日间分泌的色氨酸较多，色氨酸会转化为5-羟色胺，5-羟色胺有催眠用处，会导致犯困，而到了晚间体内的色氨酸却不足，难以平安入睡。所以，夜间吃一些馒头、面包，能提高体内色氨酸的含量，人也就轻而易举入睡。
　　调节神经的食品
　　假若持久摄入锌、铜不足，那么一段进行的“结直肠癌个体化治疗我国论坛”上，多位肿瘤专家指出，经过当前最为进步的K-ras基因检测技能联合个体化综合治疗，约六成KRAS野生型大肠癌患者可得到令人得意的治疗效能。
　　复旦高校隶属肿瘤医院肿瘤内科主任李进教授指出，K-ras基因就像人体内的一个“开关”，正常的K-ras基因可抑止肿瘤细胞成长，而一旦产生突变，它就会连续刺激细胞成长，打乱成长特性，从而导致肿瘤的产生。K-ras基因检测是当前大夫知道大肠癌患者癌基因情况最直接、最有用的要领，有助于实现肿瘤病人的个体化治疗，延长患者生存期。

五种食品吃的时间最应该放醋

格特慕 — Fri, 18 May 2012 12:37:57 +0000

　　醋，是由古代造酒巨匠杜康的孩子黒塔发现而来，中国知名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。醋有大量功效，特此外用法还能让醋有特此外功能。
　　醋的趣事：醋什么缘故是酸的？
　　普通的诠释：与甜味、苦味和美味不一样，酸味并不靠非凡的感觉器来捕获。由于甜味物质（糖）和苦味物晒醋昙子质（生物碱）一般为大分子，应该有专门的味觉感觉器与它们相匹配。而引起美味的谷氨酸分子，就连在人体的其它处所都存在专门的感觉器。所以，在这三类感觉器蛋白被看到之前，教科书早就言之凿凿地判明了它们的存在。而酸味来自于高浓度的氢离子，咸味出自游离在唾液中的钠离子。两种小离子是怎样刺激味觉细胞的呢？之前的研究者们按照在其它细胞上的心得，判定这些粒子或许经过一些通道直接进入细胞。
　　最新研究：2006年8月24日的Nature杂志的封面研究即是美国霍华德休斯(Howard　Hughes)医学研究院的Charles Zuker领导的研究小组看到味蕾上存在专门感知酸味的蛋白质感觉器——PKD2L1。
　　研究者构思，假若存在如此的蛋白质，那它必定存在于能直接接受外界信息分子的细胞膜上。于是候选名单从最初的30000个蛋白质缩小到10000个。
　　第二步，他们假设感觉器应该只存在于很少品种的组织（如舌味觉细胞）中存在。如此，名单缩减到900个。
　　然后他们研究已知的三种感觉器的基因序列，接着就看到了第一个嫌疑犯PKD2L1。为了验证这个蛋白质的功效，研究小组弄出一种通过基因革新的小老鼠，它们体内能发生杀死表达PKD2L1的细胞的毒素。科学家们喂这种小白鼠吃酸的事物，它们吃得喜滋滋的。而正常的小老鼠是厌恶吃酸的食品的。

健康养生：食品排毒，天然轻松

格特慕 — Fri, 18 May 2012 12:37:51 +0000

　　体内的“毒”是要排出的，人体自己的排便、排尿、出汗、吐痰，乃至呼出气味、分泌唾液都是排毒。依赖自身的消化代谢功效，完万能够把体内废料安全地排出体外，而用不着借外力排出毒素。因此，经过平时饮食调节，完万能够轻松达到排毒保健的目标。
　　1. 天天喝足８杯水：最便利而适用的排毒法。此中，最主要的是天天早晨喝一杯水，温度可恰当低一些，夏季乃至能够喝冰水。这不只能够马上使你神清气爽，还能够润肠通便，对减少血粘度，预防心脑血管疾病也有利益。
　　2. 多吃富含饮食纤维食品：饮食纤维分两类。一类是可溶性饮食纤维，重要含于燕麦、大麦、豆类，以及果胶含量高的生果如苹果、香蕉、葡萄、杏等。这类纤维能够像海绵同样，吸附肠道内代谢废料以及随食品进入体内的有毒物质，并实时排出体外，收缩有毒物质在肠道内的滞留时候，降低毒素吸取。另一类是不溶性饮食纤维，重要含于玉米、糙米、红薯等粗粮，以及韭菜、芹菜、菠菜、萝卜叶、竹笋等蔬菜。这类纤维更像一把刷子，可扫掉粘藏在肠壁上的毒素和有害菌，使大肠内壁坚持平滑，有利于食品残渣快速畅达地排出体外。
　　3. 多吃利尿的瓜蔬菜生果菜：包罗西瓜、甜瓜、冬瓜、黄瓜、菜瓜、明白菜、生菜、莴笋等。这些新颖生果和蔬菜不只利尿去燥，还都是碱性食品，能够中和代谢废料发生酸性体液。另有，多喝绿茶，多吃清热解毒的绿豆汤，一样有利于排尿并解毒。
　　4. 多吃菌菇类食品：如黑木耳、香菇、银耳、草菇、蘑菇等，这些菌类具有干净血液、解毒、加强免疫功效的用处，有用清理体内代谢废料，并可降血压、降胆固醇、防止血管硬化。
　　5. 每周两天全素食：大量毒素是由于过食肥甘厚味所致。最好的解决措施是每周两天全素食，既可让肠胃获得歇息，也不会因体内代谢废料一边在解除，一边在很多积聚。

食品焯水滋补丧失不大

格特慕 — Thu, 17 May 2012 12:55:59 +0000

　　不少人在煲汤、炖肉前，喜好先将肉过一遍开水，水里会浮上来一层看上去很脏的暗赤色油污状泡沫，很能闻到一股难闻的气息。
　　煮肉先过一遍开水，烹饪术语叫做飞水、汆水，南边人也称焯水，是将筹办好的食品如肉类、蔬菜等放进滚水中烫一下然后再举行烹饪，以便去除食材的异味，改善食品的感官。
　　咱们先来看看焯水的重要用处：
　　1、使蔬菜光彩青翠。直接将蔬菜炒熟，易丢掉蔬菜的青翠色，若先将蔬菜焯水再下锅炒，既可坚持蔬菜光彩鲜艳，又能除去苦涩味。
　　2、除去肉类的异味。鱼有腥味，牛羊肉有膻味，禽肉有臊味等。且动物性食品屠宰后，肉中始终会残留一些血污，在搁置历程中也会有部分细胞分化及脂肪等发生异味，而这些物质都可焯水时溶于水中。
　　3、收缩烹制时候。有些菜需用多种食材协同，而食材的成熟时候差距较大，经过焯水处置使难熟的食材有必定的成熟度，如此能收缩菜肴的烹制时候。
　　不过也有人担忧，焯水是否造成食品滋补成份的丧失？有研究看到，焯水与食品中滋补成份的储存有必定关系：有利益也有坏处，视焯水后的加工要领而有所不同。
　　肉类在焯水时，可丢失少量的蛋白质，主如果在肉类外表的部分，肉中的脂肪也有一部分溶在水里，其它如维他命B族和矿物质也有少量丧失。
　　从蛋白质角度来看，这种丧失并不大，由于在加热历程中，肉类外表的蛋白质会很快变性凝集，从而阻止了自身和其它滋补素的流失。假若焯水后的肉类用于焖、炖或者煲汤，焯水更有利于降低肉中蛋白质的溶出。而肉类中维他命B的丧失就用不着思量了，即使焯水时丧失没有几多，炖、焖或煲汤足以让其完全丢掉。
　　相反，脂肪的溶出在大部分状况下对咱们并没有坏处。
　　蔬菜焯水后有利于急火快炒要领的实行，以填补焯水时维他命的丧失。
　　总的来说，食品焯水后再烹饪有助于提高食物的感官和味道，滋补成份丧失不大。诚然，焯水的时候应该是越快越好。

喝烂豆汤轻松瘦身

格特慕 — Thu, 17 May 2012 12:55:54 +0000

　　”我属于超等爱吃、懒动的懒佳丽，要我东奔西跑筹办东西，或是煞有介事地做运动都很难。措施纯粹是逼出来的，就按照自我看女刊的心得，选择利水、解毒的绿豆和红豆，另有稍微有点瘦身知识就了解大名的山楂。对了，另有能丰胸的红枣，本着好喝又经济的原则组合在一同！于是，我的’苏门独创烂豆瘦身汤’横空降生了！味道很绝，效能也良好。”
　　烂豆汤”瘦身处方”
　　材质：红豆50克、绿豆50克、山楂15克、大枣5枚(1次的量)。买个标有重量的东西当量杯，或用手掂量重量，偏差不大不要紧的。
　　做法：将所有材质共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。红豆和绿豆用冷水煮10分钟后放冰箱冷藏，隔天下锅，1分钟就能煮烂。
　　吃法：趁热吃，连汤带豆和山楂、枣一同吃下。吃的时间热出汗更免得运动啦！
　　烂豆汤瘦身道理
　　1、红豆、绿豆都是排毒圣品，同时有高纤维低脂肪的特点；
　　2、山楂健脾开胃，消食减脂；
　　3、红枣调和胃气补血润燥；
　　此方四物并用，有助各类单品的功能最大限度的发挥。
　　协同瘦身日程部署：
　　1、早上起床后的第一件事就是喝一杯咸柠檬水，能够充实洗涤肠胃，加快胃肠的蠕动，将体内的毒素更快更完全地排出。
　　2、早饭就是上面那一个瘦身汤，午饭照常。
　　3、时期不吃任何零食，假若实在肚子饿，或者太馋的时间，能够在10点/4点左右采用红糖酸奶瘦身法。
　　4、晚上也是吃上面那一个瘦身汤，同时承诺在7点之前吃完，吃完后睡觉前也绝不吃任何东西。
　　瘦身效能：
　　就如此，我只坚持了两个礼拜，体重就从月初的54公斤成为了如今的46公斤。另有一个好信息，我用这个要领瘦身成功后，不仅没有由于迅捷瘦下来皮肤变得昏暗无光泽，同时肌肤变得比以前更红润清透，年青痘也少了，真是一举多得，期待大伙都像我同样瘦身成功！

健康知识：五类食物改善糖尿病

格特慕 — Thu, 17 May 2012 12:55:43 +0000

　　改善糖尿病并不难，只要患者忌口，杜绝一切煎、炒、炸等食品；禁吃肥肉、奶类，如牛奶、牛油、芝士、比萨、巧克力等；以及精制粉类制成的食物，如面条、面包、馒头、包子、糕饼等；同时不喝一切有气泡的饮品；不吃糖果、代糖、蜂蜜；也一定避免吃生果（因其含有糖分，不过，柠檬、蓝莓、枸杞、蕃石榴、桑椹能够吃）和白米饭。
　　那么糖尿病患者又该多吃哪些食品呢？建议可多刻苦瓜、黄瓜、南瓜、猪母菜（君达菜）、豆角（菜豆、四个季节豆）、佛手瓜（洋丝瓜）、龙须叶、川七等，并试着将这些蔬菜搭配组合成沙拉，再加上抽芽的豆类（白豆（眉豆）埃及豆）和少量全五谷米，一同煮成豆米饭来食用。
　　像上述所提到的白豆，自己就含有很高的可溶性纤维，这些可溶性纤维可将淀粉酵素酶（Amylase）联合起来，阻止它分化淀粉质和碳水化合物，从而减低血糖；另有薏仁、大麦、燕麦、荞麦等，则可减缓食品转化成血糖后的吸取。
　　因此说吃生菜沙拉时，若能与抽芽的豆类一同食用，所发挥的功能将会最大，除此之外，对于治疗糖尿病，某些香料也很有用能，比方姜、蒜头、香菜、鼠尾草（Sage）、月桂叶（Bay leaf）、肉桂粉、小茴香粉、丁香粉（Clove）、葫芦巴粉（Fenugreek powder，咖哩的材质之一）、大茴香粉（别名八角粉）等，这些香料都有行血、稀血、均衡血糖及瘦身的用处。
　　该怎样运用这些香料？能够尝试看把姜、蒜切片、切丝或磨成细泥状，其他粉状的香料，则每次只需约1/2小匙，将它们加入蔬菜生果汁、生菜沙拉或豆饭中即可。除了当调味料，也可将葫芦巴粉和小茴香粉冲泡当茶喝，每次一小匙，倒入一杯150cc的沸水，加盖焖约5分钟，即可趁热逐步喝。如是一天喝四次，将会看到对瘦身和减少血糖有意想不到的效能，也可天天早上吞服二或三大匙椰子油（每五十磅体重需服用一大匙椰子油）来瘦身。

健康滋补：粉丝四大做法

格特慕 — Thu, 17 May 2012 12:55:39 +0000

　　●美食科学校
　　粉丝
　　粉丝晶莹嫩滑，尤其擅长吸取其它食材的味道，用来做虾米香菇粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸元贝，或打涮锅十分惹味。粉丝有大量品种，像红薯粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝等，不过以绿豆粉丝为最佳，由于煮时不易烂，口感最为滑腻。
　　夏天火热的，粉丝最好的吃法要数凉拌或滚汤，更为爽口宜人。来看看下面的描述吧：
　　越式粉丝沙律
　　材质：粉丝20克、小番茄8粒、虾米10克、草菇6粒、墨鱼鲜）50克、蒜头3瓣、香菜1根、青柠檬片2片，小辣椒1个、柠檬汁少许、鱼露少许、糖少许。
　　做法：粉丝用水泡软，剪成段，略煮半晌，拿出沥干；墨鱼切花刀后用开水烫熟；虾米泡软，草菇切成两半，将二者烫熟；小番茄切半，蒜头切片，香菜洗干净切末，小辣椒切成丝；将上述所有原材料同柠檬汁、鱼露、糖拌匀，装盘，撒上香菜，并以青柠檬片装饰。
　　凉拌芽菜粉丝
　　材质：粉丝20克，芽菜150克，葱1根，陈醋4汤匙，糖1茶匙，盐半茶匙，香油、鸡粉少许。
　　做法：粉丝用水浸泡成透明状后，沥干水分，切段；芽菜洗干净，用热水烫一下，沥干水份；葱洗干净切末，和醋、糖、盐、香油、鸡粉一同搅匀成酱汁；粉丝和芽菜装盘，倒入酱汁混淆匀称，冷藏后食用口味更佳。
　　冬瓜肉丸粉丝汤
　　材质：冬瓜400克、粉丝20克、肉糜200克、姜葱末1汤匙、蛋清1个、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
　　做法：冬瓜洗干净切片，粉丝泡发；肉糜加姜葱末、蛋清、盐、鸡精往一个目标充实搅拌；锅内烧水，放一片姜、少许油，待水烧开后转小火，将肉糜抓在手心，从虎口挤出肉丸，放入锅内，顺序把肉糜做完；放入冬瓜，待冬瓜呈半透明状，下粉丝，滚3分钟，下盐调味即可。
　　咖喱粉丝牛肉汤
　　材质：粉丝20克、牛骨高汤4碗，卤牛展150克、微辣咖喱一块约20克）、香葱、香菜各一根。
　　做法：粉丝泡软备用；牛展切片；将高汤倒入锅里烧开，放入咖喱块搅融，接着下粉丝煮3分钟，放牛肉片，再次烧开后撒葱和香菜即可。

俏丽仍然：让产后母亲迅捷恢复

格特慕 — Thu, 17 May 2012 12:55:35 +0000

　　相夫教子是我国普通妇女的尺度，大量女士成婚生子后往往无暇顾及自我，加上岁数、生养等缘故，身段、肤色不行避免受到一些影响。近日，首都广安门医院食疗滋补部主任王宜暗示：”谁说生完小孩就迈入了黄脸婆的队列?”作为一位滋补学家，同时也是一位俏丽的妈妈，王宜把自我的一些饮食经验告知各位母亲，只要经过公道的饮食，就能在承诺健康的状况下，留住年青。
　　教你煮秋天养颜汤 .不答应干燥教你煮秋天养颜汤 .哪些家禽”毒脏”不能吃？ .秋天食补：教你越补越瘦品 .主妇最爱：燕麦饭一家健康 .五类食品助自然排毒
　　产后喝点蘑菇汤母亲们在坐月子时期应留意依次缓补。很多女士产后为了催奶、增补体力，会喝很多大补的汤水。实际上否则，刚生完小孩催奶必定要瑾慎，不该立即进补如猪蹄汤、参鸡汤等滋补高汤。由于此时初生婴儿吃得较少，假若再服催奶之品，反而会导致乳汁分泌不畅。所以，只需在正常饮食根本上适量增长汤汁即可，三天后，再加喝营养汤。在熬炖时，应撇去汤中浮油，既能避免引起婴儿肠胃不适，也有助于产妇坚持身段。
　　产后煲汤时尽或许少用补剂。通常状况下，炖汤讲求药食同源，但药的数目和品种不能过多，也不主张多用参芪、当归这一类的补剂。相对而言，桂圆、栗子、蘑菇等煲汤更合适。因为产后失血多、体力耗费大，可多吃一些补血活血、补气健脾的食物，如红糖、阿胶枣、枸杞、山药等。
　　老年人们一般会以为，新母亲产后衰弱，不宜多吃生冷之物。实际上，新颖的果蔬是增补维他命最好的食品，如不充实摄入，会使维他命缺乏，对身体反而没有利益。
　　滋补片剂别多吃无论年青妈妈仍是中年妈妈，都要留意食品的多样化，每种菜肴都应充分数目、丰硕色彩。最好应用五色搭配道理，黑、绿、红、黄、白，尽或许都能在餐桌上呈现，既增长食欲，又平衡滋补，吃下去后食品之间也可互相代谢消化，同时也解决了很多女士饮食偏好的问题。长此以往，身段天然纤细有度，肤色也会润泽亮丽。