在欧洲，辣椒还被人们称为“赤色药材”，有关辣椒的研究成果更是花样繁多。欧洲研究人员近来发现：辣椒能减轻伤风症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。为了迎合吃辣椒减肥的时髦，不少饮料公司还……(阅读全文)

　　平时炒菜时，大量蔬菜中自我富含的维生素经过高温加工后，造成损失，假若在炒菜过程中加点醋，就可以起到保护维生素的用处。　　醋是人民大众餐桌上常用的调味品，具有开胃消食等功能。我国烹调协会副秘书长边……(阅读全文)

　　一盘菜通常要用几种、十几种原料配制而成，而一席菜则往往由十几盘菜肴构成。所以烹制者必定要考虑到菜肴在光彩、外形、味道及营养诸方面的要求，方能“导演”出一席令人歌颂的宴席或家宴菜。这是一项复杂而细……(阅读全文)

　　大蒜精油中的含硫化合物的混合物，对血脂过高症有明显的防治用处。按照德国人的研究，每天吃3克大蒜，高胆固醇、高血脂患者的血液中的胆固醇含水量明显减少。英国大夫还发现大蒜有溶崩溃内淤血的能力。所以可……(阅读全文)

　　制汤在烹调技能环节中，是关键一环。俗话说，“唱戏的腔，厨师的汤”，在制汤过程中，除了利用营养物质及美味物质的水解用处，更重要的是利用蛋白质胶体凝固用处和蛋白质胶体微粒的吸附用处，清理吸附汤中残余……(阅读全文)

　　煮面条　若在水里加一汤匙油，面汤就不会起泡沫而溢出锅外。　　煮绿豆汤　绿豆洗净，倒入沸水锅中。水不宜多，盖过绿豆一指节即可。水快煮干时，再按需加入开水，将锅盖严。煮十几分钟，撇去浮在上面的绿豆皮……(阅读全文)

　　1、台式粽子　　材质：　　长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。　　做法：　　将糯米洗净，泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分，宽公分的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、……(阅读全文)

　　开水下锅：大伙的广泛共鸣都是冷水煮粥，而真正的里手里手却是用开水煮粥，什么原因?你必定有过冷水煮粥煳底的经验吧?开水下锅就不会有此景象，并且它比冷水熬粥更省。　　火候：先用大火煮开，再转文火即小火……(阅读全文)

　　以前不喜好火龙果，俺觉着好!省钱!一方水土养一方人，我们这儿的红富士苹果，砀山梨爱吃就行，没需求买那超出几倍价钱的洋生果。可有一日无意在报纸上发现，火龙果对人体内重金属有解毒功能，就觉着这台湾产的……(阅读全文)

　　“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”北方人们对白菜尤其有感情，了解菜耐保存，在经济坚苦的期间，了解菜是整个冬季独一可吃的蔬菜。　　而成长到如今，尽管冬天能吃的菜品种越来越多，了解菜仍然是人们的最……(阅读全文)

　　使鱼不粘锅：煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到八九成时加入少量白糖，等白糖变成微黄色时将鱼放入锅内，如此煎出的鱼不粘锅，并且色香味俱佳。　　清除菜的酸味：用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分化，菜往往带……(阅读全文)

原料：百合50克、红枣10枚、白果50g、牛肉300g、生姜两片、盐少许。方法：将新奇牛肉用沸水洗净，切薄片。白果去壳，用水浸去外层薄膜。百合、红枣和生姜洗净，红枣去核;生姜去皮。瓦煲内加入适量净水，烧开后放入……(阅读全文)

　　原料：　　小排骨50克、百叶结100克、葱4段、姜5片、料酒30ml、冰糖10克、酱油30ml、香叶4片、桂皮1根、盐10克、干辣椒3根。　　做法：　　1、排骨洗净切成宽3厘米，长5厘米的块。锅中放入净水，放入葱段、姜……(阅读全文)

　　馅，要留意往肉馅里“打”水，水要一步步加，并边加边用筷子朝一个目标搅动。馅的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。　　然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最佳用生的……(阅读全文)

　　醋具有促进新陈代谢的功能，可以帮忙歇息，恢复体力，预防动脉硬化、高血压。平时生活中有技巧地利用醋，将其作为调味料来进行食品的烹调，对健康有所助益。　　对于健康的人而言，平时生活中若感疲惫时，血液……(阅读全文)

　　小的时候，常常到了年节光阴，我都相当期望妈妈亲手做的“膘鸡”。在妈妈备料的时候，我也会常常“帮忙”。每当这时，妈妈都会笑着说“你是个捣蛋鬼”。因为我常常把妈妈筹办好的原料弄得处处都是，当时的我虽……(阅读全文)

　　之前我们已经介绍过红萝卜汁减肥法，不知各位佳丽儿是否已经试过了?今日还要教你另一种红萝卜薯泥汁，记得假若不敢直接喝红萝卜汁，也可以加些苹果汁或柠檬汁来调味，找出自我喜好的味道，才能喝得长期喔!　　……(阅读全文)

　　烹调种类：蒸　菜系：苏菜　　食材种类：鱼　味道：酱香　　难度：未知 ：未知　　色香味：　皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，反常鲜美　　主料：　刀鱼条共重400克左右)　　辅料：熟火腿片5克，笋片5……(阅读全文)

　　喜好吃烤红薯又懒得去弄烧烤?懒人懒办法，尝试微波炉烤得香甜红薯吧。　　第一步是选材。最佳选表皮光洁的椭圆形红薯，重量以300克左右为好，太大了不轻易烤熟。制做时，先将红薯洗净，用不着擦太干，使红薯外……(阅读全文)

　　1)锅里放橄榄油，把洋葱丁放入炒软，倒入蘑菇，加盐，黑胡椒粉和一点香草碎炒匀。　　2)按照正常烧饭的米和水的比例，在电饭煲放入米和水，倒入炒过的洋葱蘑菇，搅合匀，按下烧饭的按钮，等着闸跳起，拿铲子再……(阅读全文)