苦瓜：1条约250克）

鲫鱼：1条约400克）

草菇：100克

水：6碗

姜：3片

　　苦瓜是炎天常用的食材，清热祛暑、明目解毒，尤其对疮肿、中暑发热、痱子过多等甚有用处。此外苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。这段时候气候比较闷热，喝碗苦瓜草菇鲫鱼汤给身体“降降温”吧。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水；

　　2. 苦瓜洗净，打竖剖开，除去籽，切块；

　　3. 草菇洗净，切厚片；

　　4. 拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄；

　　5. 倒入6碗水，下姜片煮沸，滚10分钟，放苦瓜和草菇，继续煮30分钟，下盐调味即可饮用。

　　功能：清热、解毒、降血糖。

　　●美食科校园

　　炎天多吃苦瓜瘦身餐

　　气候渐热，轻衫薄裙的日子又到来了，大量女小孩又将减肥瘦身提上了日程。不少朋友为了减肥，通常的办法就是节食，但假若没有科学的引导，很轻易导致热量摄取不足，或者吃得不均衡，搞坏肠胃。实际上减肥并不必定就要亏待自我，食品必定要吃，但可以有选择性地吃。苦瓜就是能帮忙瘦身的食材，它热量超低，能抑止脂肪吸取，还有降火解毒、加强免疫力、减少血糖等功能。

　　不少人感觉苦瓜苦，味道不好接收，但实际上搭配一些其他食材，就能变得美味好进口。比方将苦瓜和菠萝、西芹、苹果等一同打汁喝，口感就很好；也可以加点辛辣的调味料凉拌，不止好吃，还能避免苦味入心，有助于补益肺气。

　　五青汁

　　苦瓜1/4条、青瓜1/4条、青圆椒半个、西芹1条、青苹果1个，彻底洗净各类蔬果，苦瓜、青椒和苹果去籽，切条，全部放入榨汁机中搅拌1分钟即可，清爽甘甜。可有效清热度、预防高血压、便秘。

　　苦瓜拌海带

　　苦瓜半条、海带二两、酱油1大匙、蒜末1茶匙、尖椒末少许、香油少许，海带浸泡1~2小时，切片或丝，汆水3分钟沥干；苦瓜去籽、切薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水，和海带装入盘中，放入调味料拌匀即可。

　　苦瓜菠萝排骨汤

　　苦瓜半条、菠萝半个、排骨250克、酒、盐少许。排骨汆烫后放入煲内，加酒1大匙及适量净水，煮约20分钟；苦瓜洗净后去籽切块，菠萝去皮去心，切块备用；苦瓜及菠萝放入煮好的排骨汤中，再炖煮约30分钟，加盐调味即可。 助消化、健肠胃、清热毒。

　　●靓汤心水

　　加点草菇，可让汤水的味道更丰硕、清甜。