食品有脾气 识“食”更健康
　　文/记者翁淑贤 通信员方宁、杨铭昊

　　医学引导/广州中医药大学第一从属医院综合科杨小红教授

　　中秋节，无论在家或是出外，跟家人、好友相聚，“吃”害怕还是最重要的主题。月饼、螃蟹、田螺、芋头、板栗、红柿……中秋的应节食品可谓琳琅满目。

　　专家告诫市民，在大快朵颐之前，请先摸清各类食品寒、热、湿、燥的独特“脾气”，并好好分析一下自我体质的寒、热、虚、实。非凡人群如糖友和脾胃不好的人群，则无论吃什么都应悠着点，别为满足一时的口腹之欲吃伤了身。

　　小贴士

　　食品配搭不当

　　可致腹胀腹痛

　　1.柿子&海鲜:

　　进食柿子时不能空肚，更不能与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一同吃。从中医的角度来看，海鲜与鲜柿子都属寒性食品，寒性凝滞易滞结。从现代医学的角度来看，空肚吃柿子后吃海鲜，柿子中的鞣质易与含高蛋白的蟹、鱼、虾相用处凝固成不易消化的物质，影响消化液的分泌，并滞留在消化道内，可使人呈现腹胀腹痛等不适，严峻的乃至会导致呕吐、腹泻等症状。

　　2.海鲜&啤酒：

　　吃蟹、鱼、虾等海鲜时，最佳不要喝太多冰镇啤酒或饮料，以免进一步令脾胃“受寒”，引起不适。此外，吃海鲜、饮啤酒可使体内尿酸含量升高诱发痛风，严峻的乃至可呈现痛风性肾病、痛风性关节炎等症状。吃海鲜时喝浓茶也不太妥，因为茶中含有鞣酸，易跟虾、蟹中的蛋白质起用处，凝固成块状物，影响消化。

　　3.田螺&冷饮：

　　不少人吃田螺时喜好喝冰镇的啤酒或饮料，但专家指出，田螺也是寒凉之物，和冰镇饮料一同吃会“寒上加寒”，易导致腹泻。此外，田螺体内寄生有大量细菌，假若炒时火候不足就进食，再喝些冷饮“搅和”，肠胃天然会“顶不顺”。

　　螃蟹、田螺：

　　脾胃虚寒者尽或许少吃

　　生姜黄酒佐蟹，驱寒解毒味美

　　秋风起，蟹肥膏黄，专家告诫，因为螃蟹久居水内，性属寒湿。螃蟹又有河蟹和海蟹之分，相对而言，河蟹要比海蟹更为寒凉，脾胃虚寒或痰湿体质之人应尽或许少吃。除此之外，螃蟹属于高蛋白食品，富含组胺，过敏体质者贫乏分化组胺的酵素，应禁食螃蟹。蟹膏中胆固醇含量高，通常人每次以吃1~2只为宜，且短时候不要吃太多次。

　　煮螃蟹时可多放辛温的生姜，以驱寒温胃兼解蟹毒。吃时可略佐黄酒，但不宜过量，因黄酒性湿热，可解螃蟹寒凉，但多饮易加重内湿，乃至郁而化热。

　　田螺寄生菌多，熟透方可食用

　　中秋前后的田螺多“空怀”腹内无小螺），是食用的最佳时节。而民间多认为，食用中秋田螺可以明目。

　　杨小红从中医的角度分析称，田螺具有清热利水、止渴解毒之效，而明目一说，则与其营养成份有关。据分析，螺肉营养丰硕，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。

　　因为田螺属寒凉食品，脾胃虚寒的人和急慢性肠炎患者及孕期妇女都要少吃。专家建议，炒田螺时可恰当加点辣椒等温热调料。除此之外，田螺体内寄生大量细菌，必定要炒至熟透方可食用。

　　中秋前后

　　多腹泻患者“光顾”医院

　　“今日过节，不少人家里的食品都琳琅满目，可不见得吃进去的都有益。” 广州中医药大学第一从属医院综合科杨小红教授指出，每年中秋节前后，门诊都有不少吃坏身子的人，轻则腹痛腹泻，重则呕吐和晕倒，不只毁坏了一家人过节的表情，身体更是无端受罪。

　　“实际上这些病大多都是因饮食不当引起的，这也给大伙提了个醒：识‘食’才能更健康。”杨小红指出，中秋恰是秋日食品大丰收的时节，又刚好碰见国庆，在超长的放假时候里，吃是很多人亲朋团聚时没有变化的“主题”。想吃出健康，按中医养生的原则，第一必定摸清这个时节各类当令食品的寒、热、湿、燥的“脾气”，并按照私家体质寒、热、虚、实的特点来选择。

　　“格外是糖友和脾胃不好的人群，无论吃什么都应悠着点，别为满足一时半会儿的口腹之欲而吃伤了身体。”

　　杨小红告诫说，即使是健康的人群，饮食也并非“百无禁忌”，如：海鲜与啤酒等冷饮乃至是柿子等生果一同食用过量时，也易致腹痛等不适，乃至可诱发痛风。所以，建议即使吃的是适合自我体质的食品，每次进食也要适可而止，并留意配搭公道，以免自找烦劳坏了过节的胃口和表情。

　　月饼：

　　种类分寒热

　　选食看体质

　　月饼是中秋节必不可少的应节食品，但它属于肥甘厚腻之品，过量食用会导致脾胃功能失调，轻易引起胃肠疾病，如腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

　　如今，月饼的种类越来越繁多，但相对来说也有寒热之分。如：叉烧、蛋黄莲蓉、巧克力等馅的月饼属于温热类月饼，而冰皮月饼、生果馅类的月饼则属寒凉类月饼。

　　按照月饼“寒热”的不无异，体质不无异之人选择的侧重也不同样。如：脾胃软弱、患有胃肠疾患、痰湿体质的人群因为脾胃功能本来较差，建议慎食或少食月饼；轻易上火的人应选择寒凉类月饼，体质虚寒者则选择温热类月饼。

　　鸭肉：

　　伤风、腹泻、

　　腰痛者忌食

　　鸭肉也是中秋节前后一种较常见的应节食品。杨小红指出，鸭肉性凉，有滋阴补血、清肺解热、消水肿等功能，适合宽广人群进食。

　　不过，伤风未愈、胃脘部冷痛、腹泻便稀、腰痛及寒性痛经之人则忌食鸭肉。