●王泽斌，美国食品工程博士，美国食品技能协会高级会员

　　据说“有点田”是我国人的普通情结，故而，在阳台开垦小菜园的城市人越来越多。为了干净与便利，很多如此的“阳台小菜园”用的是没有泥土的“营养液”。于是，被食品安全问题弄得杯弓蛇影的人们想吃又不免担心：长在“营养液”中的蔬菜，能吃吗？

　　实际上，作为植物的一种，蔬菜成长需求的是阳光、水和各类“营养成份”。而泥土的用处，除了固定植物之外，只是保存那些“营养成份”罢了。所以，假若可以把植物固定好，又含有植物所需的各类养分，泥土并非需求前提。

　　大量人还担心此中含有“成长激素”这一类“有害成份”，这种担心往来去自对“成长激素”的望文生义。促进植物成长的实际上是“植物成长调节素”，通常只对植物有效，对人无效。可以进入市场通行合法利用的成长调节素，都经过了充分的安全论证，可以安心利用。并且，那些东西也有本金，卖“营养液”的厂家愿不肯往里加、加多少，也是需求考虑的。

　　诚然，对于不怕烦劳的人来说，弄点优质的泥土———通常是黑色蓬松的腐质土，会更有“耕种”的感觉。如此的泥土养分丰硕，用于蔬菜养植乃至可以不施肥。不只省钱，并且省事，还能找到“不施肥”、“不打药”的绿色养植感觉。实际上，施肥也没有什么不好。人类之所以可以得到不变高产的食品，就是人类会利用肥料。即即是利用化肥，带来的问题也主如果环境方面的，养植出来的蔬菜也没有问题。

　　假若愿望简单，只是想吃豌豆苗和蒜苗，可以既不要泥土，也不要营养液。只要有水和阳光，就足够抽芽成长。