有一个说法大伙都了解，那就是牛奶可以护胃。但北京友情医院营养科营养师华鑫认为，这种说法实际上很单方面。牛奶可护胃，那也要分全脂的和脱脂的。全脂牛奶含有比例得当的脂肪，有抑止胃酸分泌的用处，平时胃里爱泛酸水的人可以喝一些。
　　而脱脂牛奶完全脱去了脂肪，有刺激胃酸分泌的用处。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎缩性胃炎的人格外适合喝。
　　华鑫在接诊中也常常碰到如此的问题，“老年人民大众常常单方面地理解营养学常识，爱一会儿吃究竟。”
　　比方，酸奶益肠道、可通便的功能也是单方面的。刚出厂的酸奶，发酵还算充分，喝了有止泻的用处。而放在冷柜里一两天的酸奶，各类乳酸菌发酵充分，大量繁殖。此时喝酸奶，就有促进肠道蠕动、帮忙排便的用处了。
　　除此之外，酸奶可以促进小孩食欲，给小孩开胃，但喝超市里售卖的某些酸奶却轻易让小孩没了食欲，不诚恳吃饭。因为超市里的酸奶大都添加了糖，而糖有抑止儿童食欲的用处。所以要想给小孩开胃，最佳选含糖少或者自制的酸奶。
　　针对这些情况，华鑫认为，各类食品都有各自特除此之外营养，一种营养食品没有一刀切的营养方案，也不是哪种食品有营养就可以每天吃。说究竟还是那句话，营养饮食的公道搭配最重要。
　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，跟着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，如何吃才是人们所关心的。