莲子，又称莲实、藕实等。莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。
　　食疗药效
　　莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成份，还是细胞核蛋白与很多酶的重要成份，可以帮忙机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱均衡。
　　莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的亢奋性、心跳特性和各类代谢有重要用处。
　　莲子中铁的含量也相当丰硕，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的构成成份之一，具有治疗血虚、减轻疲惫的用处。
　　莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功能，是脾虚泄泻、心悸心慌、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的病愈营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的营养品。
　　莲子与米同煮粥，健脾益肾功能显著。
　　莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。