在平时生活中，常常让一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量吃鸡蛋，以加强体质。但是，效果往往并不明显，乃至呈现副用处，诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严峻者还可导致晕倒。现代医学把这些症状称之为“蛋白质中毒综合症”。

　　体虚之人、大病初愈的患者和产妇，都因各类原因引起肠胃消化机能减退，若在此时大量吃鸡蛋，就会增长消化体系的承担。
　　多吃鸡蛋，体内蛋白质含量过高，在肠道中造成反常分化，产生大量的氨，这种氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，则对人体有害。有时未完全消化的蛋白质在肠道中腐败，产生羟、酚、吲哚等，这些化学物质对人体的毒害也很大，因而呈现上述“蛋白质中毒综合症”的病理表现。按人体对蛋白质的消化、吸取功能来看，每天吃至3个鸡蛋就足够了。