因为各地饮食的味道有异，在配搭上借鉴东西南北的特点，可吃出一些新奇滋味。以往因为地利之便，当地菜大量时候能用到西式的食材，而跟着交通的发达，食材之丰硕已令菜肴千变万化。俗语话“有普通，无正宗”，不无异食材之间的配搭，品尝后便得个中的味道。“大蒜炒木耳”在北方菜里时会碰见，两种有益的食材结合，尽管制做简单，但却爽脆惹味。
　　材质：黑木耳水发后)300克、大蒜80克，麻油、姜汁、米酒各少许，盐、糖、鸡油、菜油各适量。
　　做法：大蒜洗净切段备用;开锅下油，爆香大蒜和木耳，大火翻炒，加入姜汁和米酒，转中火，以盐、糖调味，翻炒半晌后加入鸡油和麻油即成。